Llevo años intentando enseñar a mis alumnos de Nutrición y Nutrición Deportiva que 1 gramo de proteínas más o menos por kg de peso no es lo importante en la vida. Hoy una circunstancia verdaderamente importante ha arrasado con la mayoría de las tonterías por las que nos preocupamos y aun así siguen apareciendo en televisión runners por la calle mientras que Sergio Ramos @sergioramos y Messi @leomessi publican videos de su aislamiento, el aprendizaje es tozudo a veces…pero volvamos a las proteínas…
¡Horror, no tengo congelador para toda la carne que me va a hacer falta almacenar!…
Que no cunda el pánico, ¡tenemos LAS LEGUMBRES!. Estas lentejas, garbanzos, judías, etc, combinadas con cereales (pan, que por fin podemos aprender a hacer en casa) aportan una carga proteica ideal y completa, además de aportarnos componentes vegetales de especial interés antioxidante. Nuestras Guías Dietéticas recomiendan consumirlas al menos 2-3 veces por semana, así que, descarta asolar la carnicería y utiliza las legumbres que además se almacenan mucho más cómodamente en sus pequeños paquetes y en seco.
… recordad ser Variados, Equilibrados y Moderados en vuestra alimentación diaria #MM y por favor, ¡haced ejercicio en casa!.
José Antonio Latorre Rodríguez
Profesor de Valoración del Estado Nutricional y Nutrición Deportiva.
Dpto. Tecnología de los Alimentos, Nutrición y Bromatología.
Universidad de Murcia.
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